Dok se splitska Riva polako puni prvim predsezonskim gostima, iza zatvorenih vrata restorana i kafića vodi se prava bitka. Ugostitelji su u niskom startu, a fokus ovogodišnje potrage za radnom snagom drastično se promijenio: domaći radnik ponovno je apsolutni prioritet.
Zakon koji mijenja pravila igre
Glavni “krivac” za ovakav preokret je novi, stroži Zakon o strancima. Uvođenjem omjera koji ograničava broj stranih radnika u odnosu na domaće (jedan stranac na jednog domaćeg zaposlenika), ugostitelji su prisiljeni okrenuti se lokalnom tržištu. Posebno je kritično na krajnjem jugu Hrvatske, gdje je potražnja za kvalificiranim kadrom najveća, a bazen radne snage najmanji.
Osim zakonskih kvota, poslodavce muči i troma administracija. Procedura za ishođenje radnih dozvola za radnike iz dalekih zemalja i dalje traje mjesecima, što je u turizmu, gdje se odluke donose “jučer”, često prevelik rizik.
Cijena rada: 2000 eura je novi standard?
S većom potražnjom skočila su i očekivanja. Radnici iz Hrvatske, ali i oni iz susjednih zemalja koji tradicionalno popunjavaju jadranske terase, više ne pristaju na mrvice.
“Ispod 2000 eura nema smisla ni sjedati za stol,” poruka je koja se sve češće čuje na razgovorima za posao.
Kvalificirani kuhari, konobari i voditelji objekata svjesni su svoje vrijednosti, a vlasnici objekata, koji u jeku sezone zapošljavaju i po pedesetak ljudi, svjesni su da bez zadovoljnog radnika nema ni kvalitete usluge.
Brojke u padu, apetiti u porastu
Zanimljivo je da statistika prati ovaj trend. Prošle je godine izdano nešto više od 50 tisuća dozvola za boravak i rad, što je pad u odnosu na godinu prije. Razlog tome nije manjak posla, već jasna orijentacija na radnike iz Hrvatske i regije koji se brže prilagođavaju, poznaju jezik i mentalitet gostiju.
Turistička sezona kuca na vrata, a poruka s terena je jasna: tko želi vrhunsku uslugu, morat će je adekvatno platiti, jer domaći radnik više nije samo broj na papiru, već najtraženija “roba” na tržištu.