Miris sušenog mesa, note dalmatinskog maslinovog ulja i istarske pjesme stopile su se danas u Tinjanu – mjestu koje svake jeseni postaje ne samo središte Istre, nego i gastronomska prijestolnica Europe. Otvoren je 17. Internacionalni sajam pršuta (ISAP) – manifestacija koja već gotovo dva desetljeća spaja okuse, mirise, tradiciju i ponos.
Uz domaćina, načelnika općine Tinjan Gorana Hrvatina, svečanosti su prisustvovali predsjednik Republike Zoran Milanović, brojni uzvanici, predstavnici Vlade i županije, te stotine posjetitelja iz cijele Hrvatske i Europe.
Pršut – simbol strpljenja, ponosa i identiteta
Kada je Hrvatin simbolično prerezao prvu fetu pršuta, nije otvorio samo sajam – otvorio je vrata svijetu u kojem su trud, strpljenje i ljubav prema tradiciji temelj svakog zalogaja.
„Pršut nije samo delicija – on je naš ponos, naš pečat, simbol zajedništva i rada. Kada smo prije 17 godina započeli ovu priču, nismo mogli ni sanjati da će Tinjan postati europska pozornica za pršutare i ljubitelje dobrog okusa iz cijelog svijeta,“ rekao je Hrvatin, dok su se s pozornice širili mirisi svježe narezane delicije.
Okusi Europe na jednom mjestu
Ove godine više od 50 izlagača iz Hrvatske, Slovenije, Italije, Crne Gore i Španjolske donijelo je svoje najvrjednije proizvode – od pršuta i sira do vina i tradicionalnih slastica.
ISAP 2025. prostire se na više od 10.000 kvadrata zatvorenog i otvorenog prostora – što ga čini ne samo najvećim, nego i najmirisnijim sajmom u Istri.
Državni tajnik Tugomir Majdak pohvalio je upornost i organizaciju domaćina, podsjetivši kako se Tinjan „iz male općine pretvorio u brend koji nosi ime Hrvatske diljem svijeta“.
Najbolji među najboljima: Šampioni pršuta 2025.
Nakon ocjenjivanja 48 uzoraka, dodijeljeno je 27 zlatnih medalja i 5 šampionskih titula.
Ove godine, laskavu titulu šampiona sajma ISAP 2025. odnio je dimljeni pršut Nira d.o.o., dok su u ostalim kategorijama zasjali:
Istarski pršut – Pršutarna selo Mekiši
Dalmatinski pršut – Smjeli d.o.o.
Ne dimljeni pršut – Pršutarna i stancija Buršić
Gastronomija, zabava i emocije
ISAP nije samo sajam – on je festival života. Od koncerata Jelene Rozge, Joleta, Maura Staraja i Koktelsa, preko radionica, degustacija i sportskih događaja, do dječjih kutaka i biciklijada – Tinjan živi punim plućima.
Listopad je službeno proglašen Mjesecem ISAP-a, jer u Tinjanu, čini se, svaka priča ima okus pršuta.
Tinjan – mjesto gdje tradicija diše
Ovdje se ne prodaje samo hrana. Ovdje se čuva identitet.
Dok su se rezale prve fete i točio istarski teran, svi su znali – ovo nije samo sajam, ovo je slavlje rada, strpljenja i ponosa generacija koje su svoje ruke ugradile u okuse Istre.
Tinjan je još jednom pokazao da tradicija nije prošlost – ona je živa, mirisna i ponosna.
I kad se miris pršuta sutra izgubi u istarskom zraku, ostat će ono što Tinjan nosi već stoljećima – duša koja miriše na domaće.
https://www.facebook.com/watch/?v=695071233610580
https://www.facebook.com/watch/?v=695071233610580&t=0